Waffelteig Rezepte für mehr Abwechslung

10 Waffelteig Rezepte für mehr Abwechslung

In diesem Beitrag findest Du 10 Waffelteig Rezepte, damit Du en wenig Abwechslung bei Deinem Nachmittags-Kaffeekränzchen bekommst.

1. Buttermilchwaffeln – Waffelteig Rezepte

Die für die Buttermilchwaffeln Zutaten:

250 g Butter
250 g Zucker
8 Eier
500 g Mehl
1 Tüte/n Vanillezucker
1 Tüte/n Backpulver
1 Tüte/n Puddingpulver, Vanillegeschmack
500 ml Buttermilch

Buttermilchwaffeln Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiter schaumig schlagen. Dann das Mehl, das Backpulver, Vanillezucker und das Puddingpulver unterheben und zu guter Letzt ganz langsam die Buttermilch während des Schlagens dazu gießen.  Also eigentlich nur alle Zutaten gut miteinander vermischen und dann die Waffeln backen.

2. Jogurtwaffeln

Zutaten für die Jogurtwaffeln 1 Portion

150 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
4 Eier
300 g Natur-Joghurt
400 g Mehl
1 TL Backpulver
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung der Jogurtwaffeln

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Natur-Joghurt zu der Masse rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterziehen. So viel von dem Wasser dazu geben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Den Teig Portionsweise im heißen Waffeleisen zu Waffeln backen.

Tipps: Wenn es schnell gehen muss, kann man die Eier auch ganz lassen und erspart sich den Eisschnee – schmeckt auch so prima.  Statt Naturjoghurt schmeckt es auch lecker, wenn man Joghurt mit Schokoladenstücken, Mohn, Marzipan, Nuss oder Schokolade verwendet.
Besonders gut gehen die Waffeln auf, wenn man statt Wasser ein kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet.

3. Schmandwaffeln – Waffelteig Rezepte

Schmandwaffeln Zutaten für 1 Portion

300 g Schmand
100 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestreuen

Schmandwaffeln Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min

Schmand, Zucker und Eier cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Portionsweise den Teig im Waffeleisen backen und die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestreuen.

4. Apfelwaffeln

Apfelwaffeln Zutaten für 1 Portion

175 g Butter
175 g Zucker
1 Pkt. Vanillinzucker
4 kleine Eier
1 Prise Salz
1 Flasche Rum-Aroma
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 TL, gestr. Backpulver
 evtl. Milch
4 Äpfel

Zubereitung der Apfelwaffeln

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Die Eier, das Backaroma und das Salz zugeben und verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren.  Zum Schluss die geschälten und entkernten Äpfel hinein reiben und vermischen. Die Waffeln im Waffeleisen goldbraun backen.
Vor dem Servieren kann man Puderzucker darüber stäuben.

5. Schinkenwaffeln – Waffelteig Rezepte

Schinkenwaffeln Zutaten für 1 Portion

125 g Margarine
Eier
250 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
125 ml Wasser
125 g Schinken, gekochter, fein gewürfelter
Gewürzgurke(n), fein gewürfelte
Zwiebeln, fein gewürfelte
1 Prise Salz
 evtl. Knoblauch, fein gehackter, bei Bedarf
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Zucker
1 Prise Piment, gemahlener
1 Prise Pfeffer

Zubereitung der Schinkenwaffeln

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Aus den ersten fünf Zutaten für den Teig einen Rührteig anrühren. Nun die Schinkenwürfel, Gurkenwürfel und Zwiebelwürfel zufügen und mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Der Knoblauch kann bei Bedarf zugegeben werden.

Den Teig Portionsweise sofort im Waffeleisen goldbraun backen und noch warm servieren. Es kann sehr gut Bruschetta dazu gereicht werden.

6. Pizzawaffeln

Pizzawaffeln Zutaten für 4 Portionen:

300 g Mehl
Eier
80 g Margarine
250 ml Milch
1 TL Backpulver
1 TL, gestr. Salz
100 g Wurst nach Wahl (z.B. Kochschinken, Salami etc.)
100 g Käse nach Wahl (z.B. Gouda, Feta etc.)
Paprikaschote(n), fein gewürfelt
1 kl. Dose/n Tomatenmark
 n. B. Kräuter wie Oregano, Basilikum etc.

Zubereitung der Pizzawaffeln:

Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Mehl, Eier, Margarine, Milch, Backpulver, Salz und Tomatenmark zu einem Teig mixen. Gemüse, Wurst und Käse würfeln und anschließend unter den Teig rühren. Nach Belieben mit Kräutern wie Oregano, Basilikum und ähnlichem würzen und gründlich vermischen.

Dann einfach im heißen Waffeleisen (oder Sandwichmaker) Portionsweise Waffeln backen.

7. Haferflockenwaffeln – Waffelteig Rezepte

Zutaten für 1 Portion Haferflocken:

125 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Eier
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
250 ml Milch
50 g Haferflocken, zarte
Puderzucker
Ahornsirup
Schokoladensauce
Sahne
Eierlikör

Zubereitung Haferflocken:

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Alle Zutaten (Butter bis Haferflocken) kurz mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Nacheinander ca. 10 Waffeln im Waffeleisen ausbacken. Nach Belieben mit Puderzucker, Ahornsirup, Eierlikör, Sahne oder Schokosoße servieren.

8. Low Carb Waffel ohne Mehl

Die Zutaten 1 Portion Low Carb Waffeln

Eier
30 g Butter
50 g Quark (mit 20-40% Fett)
3 EL Eiweiß – Pulver Low Carb (z.B. Premium Whey Protein)
1 EL Öl
 evtl. Zucker oder Süßstoff bzw. Stevia oder Salz
 evtl. Käse
 evtl. Schinken, gewürfelter

Zubereitung der Low Carb Waffeln

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und dann mit Quark, Öl verrühren. Nun je nach Bedarf für süße Waffeln das Eiweißpulver mit Geschmack und Zucker verwenden – bei herzhaften Waffeln etwas Salz, Käse und Schinkenwürfel in den Teig geben. Das Waffeleisen aufheizen und Portionsweise ca. 2-3 Waffeln aus dem Teig backen. 

9. Erdnussbutterwaffeln – Waffelteig Rezepte

Zutaten für 1 Portion Erdnussbutterwaffeln:

260 g Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Zucker
1/4 TL Salz
60 g Butter, geschmolzen
180 g Erdnussbutter, (cremig)
2 große Eier
355 ml Milch

Zubereitung der Erdnussbutterwaffeln

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Das Waffeleisen vorheizen. Das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen und dann mit der Erdnussbutter in eine Schüssel geben. Beides mit einem Schneebesen verrühren und dann die Eier dazu geben und mit unterrühren. Die Milch dazu schütten und das Mehl und alles miteinander verrühren.  Es ist ein dickflüssiger Teig, der dann im heißen Waffeleisen portionsweise ausgebacken wird.  Man kann die Waffeln mit Schlagsahne und Obst servieren, oder nur mit Puderzucker bestäuben.

10. Westfälische Waffeln nach traditionellen Waffelrezept

Zutaten für 1 Portion Westfälische Waffeln

200 g Butter, zerlassene
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Milch nach Bedarf
 evtl. Puderzucker

Zubereitung der Westfälischen Waffeln

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Die ersten 6 Zutaten vermischen und so viel Milch dazu geben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Im Waffeleisen backen und evtl. mit Puderzucker bestäuben. 

Viel Spaß beim Ausprobieren der Waffelteig Rezepte. 

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