Belgische Hefe-Waffeln zum Kaffee

Belgische Hefe-Waffeln (Gaufre de Liège)

Wer kennt sie nicht die weltberühmten Belgische Waffeln. Hier möchte ich Dir ein Waffelrezept für die Belgische Hefe-Waffeln (Gaufre de Liège).

Zutaten Belgische Hefe-Waffeln (Gaufre de Liège):

Das Belgische Hefe-Waffeln (Gaufre de Liège) für 6 bis 8 Stück

  • ½ Würfel (21g) frische Hefe
  • ¼ Liter lauwarme Milch
  • 1 (grosses) Ei
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 40 g Hagelzucker

Belgische Hefe-Waffeln: Die Zubereitung:

Außerdem: Butter für das Waffeleisen und Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung: ca. ¾ Stunde, Ruhen: ca. 50 Minuten

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und zusammen mit der Milch glatt rühren. Das Ei, Salz und jeweils ½ des Mehls und des Zuckers kräftig unterrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. ½ Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die Butter zergehen lassen und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit dem restlichen Mehl gründlich (!) unter den Teig rühren. Diesen noch ungefähr 20 Minuten ruhen lassen. Den restlichen Zucker sowie den Hagelzucker unter den Teig rühren.

Das Waffeleisen aufheizen, leicht einfetten. Nach und nach goldbraune Waffeln aus dem Teig backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Spezialität – Lütticher Waffeln

Die Lütticher Waffel (frz. gaufre de Liège od. gaufre liégeoise, ndl. luikse wafel) ist eine in ganz Belgien beliebte, aus dem Lütticher Raum stammende Hefeteigwaffel, die aus einem schweren Hefeteig hergestellt und mit leicht schmelzendem Perlzucker gefüllt ist. Diese Waffeln kann man in vielen belgischen Städten, an Straßenständen oder in kleinen Waffelläden kaufen. Der süße appetitanregende Duft der Waffeln lockt schon von weitem die Kunden an.

Mögliche Varianten sind:

  • Nature
  • Puderzucker
  • Hausgemachte Vanillesauce
  • Schokoladensauce
  • Schlagrahm
  • Apfelmus mit Apfelstücken
  • Bananen
  • Erdbeeren
  • Grand Marnier
  • Eierlikör
  • usw.

Die Waffeln schmecken frisch gebacken am besten!

Ein Gedanke zu „Belgische Hefe-Waffeln (Gaufre de Liège)

  1. Pingback: Die Funktionen von Waffeleisen - Waffeleisen Test

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*